餐飲冷庫是比較常見的冷庫，由于現代餐飲的需求，大多數食品在冰箱容量不夠，所以就需要采用冷庫保存，餐飲冷庫建造需要考慮的因素有很多，特別是場地環境，設計溫度需求等，本篇雪藝制冷小編就帶大家來了解餐飲冷庫。

1、餐飲冷庫建造位置

餐飲冷庫作為餐飲業食品短期周轉空間，其必須建在距離酒店、賓館的使用方便的區域。將要建造餐飲冷庫的選地需要挑選，不積水，通風的合適場地。當然對廠房的結構不做任何要求。同事需要滿足消費要求。

2、餐飲冷庫建設成本

關于餐飲冷庫工程造價，來計算費用的話，主要還要看客戶的需求及廠房的長、寬、高面積的大小、以及冷藏、冷凍這兩個區域的占用比例，其次還需要明確制冷設備品牌的選用檔次。當然最后一點是制冷方式對價格也有一定的影響。

3、餐飲冷庫設計方案

餐飲冷庫建造適用于酒店、食堂、飯店、賓館的中央廚房。溫度的范圍常為雙溫冷庫，通常設定為冷藏庫（0-5攝氏度）和冷凍庫（-18~-25攝氏度）。

對于（0-5℃）冷藏庫用來貯藏果蔬及飲品等類，（-18~-25℃）冷凍庫則用來貯藏肉類、海鮮、面食、冷飲、糕點等類。實際上餐飲冷庫設計之所以規模普遍都不大，其原因是其職能作為食品的暫時存放周轉區來使用，根據其使用特點一般庫內存放的品種繁多的，和食品的貯藏特性來考慮，這樣的貯存環境只能作為食品的短期存儲空間。

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